El Centro de Innovación Gastronómica de Aragón (CIGA) ha acogido la celebración del Foro de Presidentes de Academias de Gastronomía de España, al que asistieron representantes de comunidades autónomas como Aragón —actuando como anfitriona—, Madrid, Canarias, Baleares, Andalucía, Navarra, La Rioja y País Vasco.
En su programa, los participantes realizaron una visita al CIGA, donde el director gastronómico del centro, Ismael Ferrer, junto con la directora del mismo, Anabel Costas, ofreció una detallada presentación del espacio, incluyendo explicaciones sobre el diseño del logotipo, la biblioteca, el espacio fotográfico y las cocinas para exhibiciones.
Durante la jornada, los presentes participaron también de un diálogo con representantes de la pastelería local —como Pastelería Ascaso y Pastelería Tolosana— y visitaron bodegas y espacios gastronómicos de la provincia, en los que se pusieron en valor tanto la tradición como la innovación locales.
Para el CIGA, esta experiencia representa una oportunidad de visibilidad y de fortalecimiento de vínculos con las academias de gastronomía de toda España, reafirmando su compromiso con la investigación, la innovación y la difusión del patrimonio alimentario de Aragón.
